É muito simples preparar um café de qualidade.
Siga essas dicas:
10g de café para 120ml de água se o café for torra média, caramelizado.
10g de café para 140ml de água se o café for torra clara, café cítrico.
Ferva água filtrada ou mineral. Se a chaleira não tiver medidor de temperatura, deixe formar grandes bolhas subindo com rapidez.
Nunca use coador de pano, não é agradável o gosto.
Utilizem sempre coador de papel. Escalde ele antes em outro recipiente. Papel passa gosto também, mas é fácil tirar.
Na hora de despejar a água sobre o café, o ideal é colocar a água devagar, caindo delicadamente sobre o pó do café. Não tenha pressa e não precisa girar a água sobre o pó. Fique fixo no centro do coador apenas.
Viu, fazer um excelente coado com café de qualidade é simples.
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Ótimos cafés!
