Café forte é café amargo para você também? Se sim, guarde esse artigo, ele vai evitar problemas na sua saúde.  A maioria, se não todos com mais de 30 anos […]

Parecido com o mar, as ondas do café estão em constante mudanças. São as inovações e descobertas sobre a riqueza de um café que faz com que o comportamento mude […]

A resposta é muito simples! Café moído e vinho de garrafa sem rolha são muito parecidos.  Manter em grãos é como manter o vinho protegido com rolha.  A oxidação no café […]

Ou o que estamos comprando e financiando por trás dos rótulos?  Na última década, compartilhamos conhecimento, produtos, métodos e uma gama de informações sobre os bastidores de um dos mercados […]

Se reflexão é feita para que a gente passe horas pensando sobre elas, quando a gente fala sobre alimentos então, é para passar o resto da vida com isso na […]

Conheça a verdade sobre o café!  Você sabe o que são os cafés pretos e amargos?  O Brasil, durante muitas décadas, conheceu o café amargo como sendo a única possibilidade de […]

Se você está chegando agora na Alcateia, seja bem-vindo e vamos às dicas de forma resumida!  Criamos 4 categorias de cafés super especiais, acima de 85 pontos, para facilitar a […]

Essa é a dúvida de milhares de pessoas recém chegadas no mercado de café de qualidade.  Mas a final, precisa de tantos métodos de coar café ou não?  A resposta […]

Nós já fizemos muitos testes e chegamos na seguinte simplificação:  A cafeteira italiana entra na categoria café potente, quase igual um espresso, o que o torna um excelente método para […]