É Páscoa, mil ovos de chocolate esbarram nas nossas cabeças enquanto andamos no supermercado mas… Cade o café? E se formos pra cozinha fazer uma coisa diferente, reunir a família, surpreender com coisas gostosas é sempre tão gostoso, né?
A gente pensou e chegamos na conclusão de que o café não pode ser só o acompanhamento perfeito da Páscoa (e de todos os outros dias), não é o suficiente. Então adaptamos! Vamos dar uma leve modificada na receita de um bolo de chocolate molhadinho por dentro, que é gostoso demais.
E se a gente adicionar café nessa receita? OPA! Dá certo, você precisa experimentar!
Para começar, escolha um café básico, que harmonize bem com outros ingredientes, a nossa sugestão é o W1 (qualquer um dos dois dessa linha, tá?). Escolha um método de infusão para preparar apenas 100ml. Para esse bolo eu fiz com a Prensa Francesa, segue a receita:
25g de café moído em uma granulometria média
Aqueça a água e desligue quando ferver
Pegue a Prensa e coloque o pó e faça uma pré infusão de 45 segundos
Complete com água até chegar a 120ml
Espere 2min e abaixe o êmbolo
Pegue uma caneca, tare a balança, coloque 20ml
Esses 20ml é pra você tomar enquanto prepara a receita do bolo (:
Coloque o que resto em uma caneca e reserve.
Para o bolo você precisa de:
Batedeira
Forma de silicone (a minha é daquelas redondas, use uma que vc gostar que não seja muito grande)
2 xícaras (chá) e meia de farinha de trigo com fermento
1 xícara de leite
O café que a gente fez
1 xícara de açúcar
180 gramas de manteiga sem sal
4 ovos
1 xícara (chá) e meia de chocolate 70% cacau em pó
Ponha tudo em cima da mesa e de mais um gole no café, ele tem que estar bem forte, não podemos colocar em proporções mais diluídas porque se não ele vai sumir com os outros ingredientes. Fiz essa receita com espresso mas não gostei do resultado, se quiser experimentar e falar da sua percepção pra gente, seria lindo! Mas vamos pro modo de preparo:
É suuuper simples e rápido, ligue o forno e deixe pré aquecendo a 170 graus.
Pegue a batedeira e coloque primeiro a manteiga e o açúcar, e acrescente os ovos aos poucos.
Por último coloque a xícara de leite, o café e a farinha.
Bata até ficar homogêneo e brilhante.
Passe a massa para a forminha de silicone e leve ao forno por 40min.
Use o garfo para ver se, depois de 40min, o bolo ficou pronto. Se não deixe mais um pouquinho.
Sinta esse cheirinho e não resista!