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O que é forte para você? O que é forte para o mundo da qualidade?
Café forte é café amargo para você também? Se sim, guarde esse artigo, ele vai evitar problemas na sua saúde. A maioria, se não todos com mais de 30 anos […]
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Parecido com o mar, as ondas do café estão em constante mudanças. São as inovações e descobertas sobre a riqueza de um café que faz com que o comportamento mude […]
A resposta é muito simples! Café moído e vinho de garrafa sem rolha são muito parecidos. Manter em grãos é como manter o vinho protegido com rolha. A oxidação no café […]
Ou o que estamos comprando e financiando por trás dos rótulos? Na última década, compartilhamos conhecimento, produtos, métodos e uma gama de informações sobre os bastidores de um dos mercados […]
Se reflexão é feita para que a gente passe horas pensando sobre elas, quando a gente fala sobre alimentos então, é para passar o resto da vida com isso na […]
Conheça a verdade sobre o café! Você sabe o que são os cafés pretos e amargos? O Brasil, durante muitas décadas, conheceu o café amargo como sendo a única possibilidade de […]
Se você está chegando agora na Alcateia, seja bem-vindo e vamos às dicas de forma resumida! Criamos 4 categorias de cafés super especiais, acima de 85 pontos, para facilitar a […]
Essa é a dúvida de milhares de pessoas recém chegadas no mercado de café de qualidade. Mas a final, precisa de tantos métodos de coar café ou não? A resposta […]
Nós já fizemos muitos testes e chegamos na seguinte simplificação: A cafeteira italiana entra na categoria café potente, quase igual um espresso, o que o torna um excelente método para […]
É muito simples preparar um café de qualidade. Siga essas dicas: 10g de café para 120ml de água se o café for torra média, caramelizado. 10g de café para 140ml […]