Uma xícara reúne pessoas por tantos motivos que as vezes nem pensamos que tem ciência e comprometimento em cada detalhe, e tem muita gente envolvida mesmo, como meta de vida profissional.
No Brasil ainda é bem recente esse tipo de evento, ou melhor, o café está se tornando um assunto sério no nosso país só agora. Na cafeteria, enquanto a gente ta lá, nem pensamos em quantas variáveis podem influenciar na qualidade final do que bebemos, e em lugares que tratam o café de forma especial pode ter certeza que o jeito de tirar um espresso, ou preparar um coado, envolve muito estudo e técnica adequada.
E como funciona um campeonato? Normalmente o barista faz café e tem algumas regras a serem seguidas, ou a gente torra, ou apresenta um drink, ou faz cupping, depende de qual modalidade é o da vez. Parece fácil né? Tudo visto de longe parece simples mas, se você parar para ver um vídeo no YouTube, ou ler as regras do que consistem as provas vai entender que para um trabalho bem feito se gastam muitas horas de treino constante.
Veja aqui mais sobre o campeonato de barista mundial
Um campeonato no mundo do café envolve critérios que até ontem a gente nem imaginava: muita química e ciência, disciplina e concentração, que normalmente só quem participa começa a perceber. Nesses eventos (sejam regionais, nacionais ou mundiais) temos a interação e integração dos profissionais com diferentes metodologias. Participar de um campeonato é expandir conhecimentos, encontrar pessoas novas, divulgar o universo do café e imergir em adrenalinas.
Uma vez assistindo ou participando, a procura pela xícara perfeita é infinita, e move, todo ano, cada vez mais gente, cada vez mais café gostoso e sempre, sempre, sempre muita pesquisa. Todo mundo é bem vindo para se encontrar, juntar para tomar café, trocar experiência e torcer.
VOCÊ SABIA?
Esse ano o nosso país vai ser a casa de quatro campeonatos mundiais:
World Coffee In Good Spirits, Latte Art, Brewers Cup e Cup Tasters,
durante o evento mais importante do ano, a Semana Internacional do Café (SIC)
de 7 a 9 de novembro, em Belo Horizonte.
Nós, da Wolff estaremos com um stand lá, vamos?