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O Que É Ser Barista

Todo mundo acha que barista é a pessoa que trabalha em um bar, pela etimologia da palavra, até que faz muito sentido e de certa forma é, mas barista é a pessoa capacitada para trabalhar com café e extrair uma xícara gostosa (é bem mais do que saber fazer ‘aqueles desenhos com leite’), é quem entende de moinho, granulometria, quantidades, temperaturas e claro, pó de café.

As mãos por trás do café

É a pessoa que sabe usar muito bem o café como um ingrediente, que faz um leite vaporizado (que é bem diferente de ferver o leite), que sabe de harmonização de sabores e se preciso consegue criar receitas novas.

“Ah, mas é só tirar um cafezinho ali!” Não fala assim como se fosse muito simples. Essa profissão ainda não é tão reconhecida aqui no nosso país, o que faz o trabalho de um barista ficar muito escondido. A mão do barista faz toda diferença na extração de um café.

Você sabe quem faz seu café na sua cafeteria favorita? Troca uma ideia com essa pessoa, tenho certeza que ela vai adorar compartilhar contigo algumas informações do café que ela usa e que você tanto gosta de tomar. Dê créditos para as cafeterias que tem na equipe baristas trabalhando, experimente as opções do cardápio e sempre que quiser tire suas dúvidas sobre o que você está tomando.

Mas e como faz para ter a formação necessária para ser um barista? Existem algumas certificações que são provenientes de cursos de no máximo uma semana. Normalmente os cursos são divididos em módulos: iniciante, Intermediário e avançado. Esse tipo de capacitação precisa ser presencial, a parte metodológica é fácil de ler, mas aplicar isso na prática é desafiador se a gente pensar que cada café reage de um jeito diferente.

VOCÊ SABIA?

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